취미중 하나가 커피 관련된 책,자료들 읽고 수집하는 것이라서 이 책도 자연 스럽게 눈에 띄자 마자 손이 저절로 움직이는 바람에 도서관에서 대여해 왔다.
'잘~먹고 잘사는법' 시리즈.. '창해 ABC 북 시리즈' 와 비슷한 컨셉의 포켓북 형식이다. '창해 ABC 북 시리즈'는 번역된 책이기도 하고 다루는 내용들이 나름대로 심도 있는 부분들 그러니까, 별도의 배경 지식을 요구하는 부분들도 꽤 많아 읽기가 책을 처음 대했을때의 느낌과는 다르게 아주 수월한 책은 아니었다. (창해 ABC 북은 다섯권 정도 읽은것 같다.) '잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 좀더 편하게 읽을 수 있도록 구성 된듯한 느낌이다.
이 책은 포켓 사이즈로 100페이지 조금 넘는 작은 책이지만, 적은 내용에도 불구 하고 이제 막 커피의 세계에 가깝게 접근 하고 싶은 사람들에게 좋은 길잡이가 될 것이다. 커피에 관련된 각 주제들이 간략하기는 하지만 다양하게 소개 되어 있다. 커피의 기원, 커피 묘목에 대한 얘기, 재배, 유명한 고급 원두들, 다양한 커피 베리에이션 음료들의 소개, 커피와 어울리는 디저트들, 커피 관련 Q&A등등... 개인적으로 국내에서 나온 커피 서적들 중에서 최고는 사진 작가 여동완씨가 쓴 '커피(Coffee)' 라고 생각 하는데, 이 책을 읽은 후에 여동완씨의 책을 읽어 보면 좀더 커피랑 친해 질 수 있을 것이다.
ps : 이 글을 쓰면서도 커피를 마시고 있군요 ^^;. 하루에 3잔 이상은 마시지 말아야지...
목차 보기..
Part 1 검은 천사의 매력
01. 맛있는 한 잔의 커피
02. 커피나무에 달린 체리
03. 겹겹이 껍질로 싸여진 과육
04. 커피나무의 품종
05. 고급원두 아라비카
06. 상업용 로부스타
07. 염소 치는 소년이 발견
08. 이슬람 제국의 성스러운 음료
09. 최초의 로스팅
10. 지식인과 예술인의 기호품
11. 교황에게 세례를 받은 커피
12. 커피의 고향은 카파
13. 치열했던 묘목 첩보전
14. 자바 커피의 등장
15. 신대륙으로의 묘목 전파
Part 2 커피하우스의 역사
16. 오스만 제국
17. 베네치아의 카페
18. 런던의 로이즈
19. 파리의 카피
20. 음악가들의 천국 비엔나
21. 커피 칸타타
22. 아메리칸 독립의 상징
23. 암스테르담의 커피숍
24. 일본의 커피 기념일
25. 영화 '아웃오브아프리카'
26. 한국형 커피하우스 다방
Part 3 세계의 고급 원두
27. 커피 벨트
28. 아프리카 & 아라비아
29. 케냐
30. 탄자니아
31. 에티오피아
32. 예멘
33. 라틴아메리카 & 카리브해
34. 브라질
35. 콜롬비아
36. 자메이카
37. 과테말라
38. 코스타리카
39. 푸에르토리코
40. 아시아 & 태평양
41. 인도네시아
42. 베트남
43. 하와이
Part 4 커피는 어떻게 만들어지나
44. 생두가 열리기까지
45. 건조식과 수세식
46. 원두의 가격 결정
47. 다양한 커피 로스팅
48. 로스팅 과정
49. 단계별 로스팅
50. 홈로스팅
51. 그라인딩
52. 홈그라인딩 도전
Part 5 제대로 맛있게 커피 만들기
53. 원두를 구입하기 전에
54. 오래된 원두 구분하기
55. 맛있게 끓이는 법칙
56. 커피의 98%는 눈물
57. 얼마 동안 추출할까?
58. 드리퍼를 이용한 추출
59. 필터의 선택
60. 진공관식 사이폰
61. 프렌치 프레스
62. 모카포트
63. 에스프레소 추출의 열쇠
64. 퍼콜레이터
65. 터키 스타일
66. 신선하게 보관
67. 커피의 맛을 살리는 부재료
Part 6 다채로운 미각의 세계
68. 커피의 성분
69. 화학분자
70. 플레이버
71. 테이스팅
72. 스트레이트 커피
73. 나만의 블렌드
74. 디카페인 커피
75. 향커피
76. 인스턴트 커피
77. 자판기 커피
78. 테이크아웃커피
Part 7 베스트 커피 레시피
79. 에스프레소
80. 카푸치노
81. 카페라떼
82. 에스프레소 콘 파냐
83. 카페모카
84. 카페 마치아토
85. 카페오레
86. 비엔나 커피
87. 카페 로열
88. 아이리쉬 커피
89. 티 카페
90. 아이스 커피
91. 아이스 모카
92. 커피 셰이크
93. 케이크와 커피
Part 8 커피 드리비아
94. 스페셜티 커피
95. 커피를 많이 마시는 핀란드
96. 커피가 약
97. 커피를 마시면 안되는 사람들
98. 카페인 제대로 알기
99. 카페인 줄여서 마시기
100. 커피 다이어트
101. 커피에 관한 몇가지 궁금증
