에스프레소 마키아또 :: 2004/07/09 13:28
:: 커피 매니아 ::
에스프레소 마키아또!
에스프레소..
에스프레소 기계의 발명은 창해 ABC북 '커피' 편에 의하면19세기 초기이다.그후 한 시간에 2000잔의 커피를 추출할 수 있는 기계가 에드워드 로이젤(Edouard Loisel)에 의해 개발되어 1855년 파리 엑스포에서 처음으로 전시되었었다고 한다.
에스프레소 기계의 발명으로 기존의 진한 커피 끓이는 방식이 맛은 진하지만 커피의 향이 현저하게 떨어지는 현상이 보완되었다.
초기 에스프레소 커피는 스팀의 압력을 이용한 방식이었고 부피가 컸었지만 요즘에는 기계가 발전하여 크기도 작아 졌다. 스타벅스에서 쓰는 기계를 한번 유심히 관찰해 봐야 겠다는 생각이든다.
마키아또..
여기 저기 자료 조사를 해봤는데, 도대체 어원을 찾을 수가 없었다.
내가 이해한 마키아또는 에스프레소 위에 얻는 따뜻한 거품우유!!
우유 거품을 덮는 이유는 에스프레소의 향기와 온도를 좀더 오래 유지 시켜 주고, 우유의 부드러움을 느끼면서 커피를 마실 수 있는 즐거움?!!
인것 같다.
"Espresson Macchiato"
입안 가득 풍부한 향과, 카라멜처럼 달콤한 에스프레소 위에
우유 거품을 살짝 얹어 마무리한 음료입니다.
- 스타벅스 커피음료 가이드 中에서 -
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